¿Qué es La Fiambrera?
La Fiambrera es mi newsletter semanal, en donde escribo para pensar y entender nuestros sistemas agroalimentarios.
En cada fiambrera también compilo eventos y anuncios para cada semana, relevantes a la agricultura, la pesca y la gastronomía; también resumo noticias y comparto recursos recién publicados para y sobre esos sectores.
Al final te dejo saber lo que ando investigando, creando y comiendo (me sirve como archivo). Y siempre traigo una Noticia chévere y updates Desde el salón—aprovecho y hago público los artículos que uso en mis clases, lo que han hecho estudiantes, las actividades que hacemos y también mis prontuarios y otros materiales educativos.
¿Por qué ese nombre para este espacio?
La Fiambrera es un elemento importante en nuestra historia agroalimentaria. Puede ser símbolo de sustento, de cultura agraria y pesquera, reflejo de nuestra culinaria… Es algo que se carga y comparte, algo que guarda lo que nos nutre.
Güela siempre me contaba cómo preparaba fiambreritas para su papá y cuando me fui a estudiar ella y mami me decían que, si no lograba aprender a cocinar, que buscara alguien que preparara fiambreras. Y es por eso, mas bien, que escogí llamarle a este boletín La Fiambrera.
No carga comida, pero sí historias e información relacionadas a las distintas dimensiones e implicaciones sobre lo que comemos. Quiero que sea nuestro repositorio, nuestra alacena.
¿Cuál es el menú de La Fiambrera?
En cada fiambrerita comparto un ensayo o columna, una crónica o un artículo, sobre las dimensiones sociales de la agricultura y la pesca, enlazando temas ambientales, culturales y de política pública, desde mi óptica como científico y escritor.
A veces comparto escritos que he trabajado con otras personas y otros más personales que no tienen que ver mucho con temas agroalimentarios. En fin, escribo para pensar y entender nuestros sistemas agroalimentarios, a la vez que trabajo asuntos pegaditos de mi corazón y trabajo historias que reflejan lo posible.
Aquí puedes acceder todas las publicaciones.
En otras ocasiones, Desde la alacena, comparto listados, recursos, lecturas, reportajes… esta es la serie de divulgación, extensión y comunicación científica de La Fiambrera.
Mira todas las publicaciones de la serie aquí.
También aprovecho este espacio para conversar con personas de Puerto Rico y el exterior sobre agricultura, pesca y ciencia. Hago entrevistas con personas que cultivan, pescan y cocinan, que investigan y enseñan. Hasta ahora solo he hecho tres. En verano compartiré una serie con más.
Lee las conversaciones aquí.
¿Para quién es La Fiambrera?
Para todas aquellas personas que están interesadas en temas agrícolas, pesqueros, gastronómicos, enlazados con aspectos culturales, sociales, políticos y científicos. Aquí hay recursos para personas agricultoras, pescadoras, estudiantes, activistas, chefs y comensales, alguito habrá pa’ cada quién.
Y también es para mí, La Fiambrera es algo que me gustaría ver impreso, la sección que me gustaría leer en el periódico. Desde chiquito he querido ser columnista…
Entonces, ¿quién cocina y empaca La Fiambrera?
Pues un juanadino que se la pasa investigando, creando y comiendo. Me llamo Luis Alexis y soy un científico social y escritor. Trabajo con personas en la agricultura y la pesca, con organizaciones e instituciones, en el desarrollo de investigaciones en sistemas agroalimentarios, estrategias de capacitación y desarrollo de recursos para aportar a la adaptación al cambio climático y a nuestra salud pública. He escrito para distintos medios y publicado dos libros de cuentos, siendo Al otro lado el más reciente. Actualmente, enseño en el Departamento de Tecnología Agrícola de UPR Utuado y trabajo como consultor en distintos proyectos.
Conoce más de mí aquí.
He estado enviando fiambreritas desde el 23 de abril de 2023.
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