Tu fiambrerita semanal
Puerto Rico en la olla | Nuevo logo 🤩 | Lanzamiento de 'La Mestura'
Hoy te comparto el nuevo logo de La Fiambrera 🤩 También comienza La Mestura, el suplementario mensual para quiénes apoyen financieramente este proyecto. Abajo te cuento más. En la fiambrerita de hoy, además, encontrarás los resúmenes de nuestro panel Puerto Rico en la Olla, el cual presentaremos en Colombia. También comparto 21 anuncios de eventos para esta semana y 5 noticias.
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La Fiambrera ha sido capturada y pintada
Te presento el nuevo logo, creado por mi admirada Linnette Gutiérrez, arquitecta, artista y tatuadora. Ah, y es juanadina también 😁💛
Estoy bien agradecido con ella y encantado con el arte. El nuevo logo captura lo que es La Fiambrera, lo que quiero hacer con este proyecto. En el menú puedes conocer lo que tare cada fiambrerita y aquí puedes leer sobre mis intenciones y propósito con este proyecto. Voy a mandarme a hacer tshirts con el logo. Amo los uniformes. Y también haré algunos productos con él. Ya me toca asumir que cocinar y publicar estas fiambreritas es un trabajo. Abajo te cuento más…
Nueva publicación suplementaria:
Ya va un año desde que comencé La Fiambrera. La primera se la envié a 32 personas, esta de hoy la recibes tú y otras 468 personas. Quiero mantener este espacio accesible y expandirlo para que llegue a más personas, pero también para que otras contribuyan. Este mes comienzo La Mestura, una publicación suplementaria que recibirán quiénes aporten a la alcancía de La Fiambrera.
La Mestura incluirá escritos enfocados en gastronomía y turismo (como los escritos que hice de Quebradillas, Camuy, Isabela y Aguadilla; el de Atlanta y el de Denver y Boulder). También compariré lecturas recomendadas y otros recursos que, aunque relevantes para La Fiambrera, no necesariamente encajan o caben en sus secciones.
Las personas suscritas también tendrán el resumen mensual de fiambreritas, para que un solo lugar puedan acceder directamente los escritos del mes. Además, tendrán descuentos en mercancía relacionada con La Fiambrera (coming soon 😎).
En verdad, no quiero que la gente done o pague por La Fiambrera sin recibir algo diferente o adicional a cambio. Tu fiambrerita semanal seguirá siendo gratis y de acceso abierto. Si quieres aportar a este trabajo, lo puedes hacer bajo una de tres suscripciones anuales (o un pago directo) que te darán acceso continuo a 12 ediciones de La Mestura.
Puedes escoger la que más se ajuste a ti: un pago anual de $12 ($1 mensual), $24 ($2 mensual) o de $36 ($3 mensual). Si solo quieres hacer un solo pago, puedes suscribirte a la de 30 días, por $2.50. Este dinero lo utilizaré para costear la plataforma de Wordpress, materiales relacionados al trabajo y para aumentar el alcance La Fiambrera, incluyendo contribuciones externas. Esta es la de mayo:
Puedes suscribirte aquí y leer La Mestura de mayo. Al hacer el pago, ya estás set por un año (o un mes) y recibirás todo el material suplementario a tu email. El enlace estará en cada fiambrerita y cuando salga la del próximo mes, lo anunciaré aquí también.
Al suscribirte, tendrás una cuenta en la plataforma Wordpress, con la que podrás acceder el material y manejar tus suscripción. En la página de La Mestura incluyo los términos. Cualquier duda o pregunta, me escribes.
Agradezco tu consideración y aprecio mucho tu lectura continua.
Esta semana vamos para Colombia
Estaré participando en el Congreso Anual de la Asociación de Estudios Latinoamericanos 🤓 Presentaré en un panel con varias colegas amigas sobre temas agroalimentarios puertorriqueños.
Puerto Rico en la Olla: Cocinando la soberanía alimentaria de Puerto Rico
Esto me emociona mucho por dos asuntos: es la primera vez que participo en una conferencia internecional y será mi primera vez en Colombia.
Abajo te comparto la descripción de nuestro panel, Puerto Rico en la Olla: Cocinando la soberanía alimentaria de Puerto Rico, el cual honra el trabajo del historiador Cruz Miguel Ortiz Cuadra—en una fiambrerita pasada compartí sobre el homenaje que se le hizo en UPR Utuado, junto con un listado de sus artículos sobre productos puertorriqueños o tradicionales de nuestra gastronomía.
En la próxima fiambrerita (si me da tiempo) escribiré una reseña sobre nuestro panel y también compartiré la grabación del mismo. La descripción fue escrita por Mónica B. Ocasio, quien también gestionó este panel. le agradezco mucho la invitación y la iniciativa. Abajo te comparto los títulos de las ponencias y los resúmenes.
Puerto Rico en la Olla: Cocinando la soberanía alimentaria de Puerto Rico
En su libro De los plátanos de Oller a los food trucks (2020), el historiador culinario Cruz Miguel Ortiz Cuadra reflexiona sobre la comida y la cocina en el Puerto Rico contemporáneo, donde el 90% de los alimentos son importados. Inspirado por esta reflexión sobre los significados de la alimentación en este contexto geopolítico, este panel interdisciplinario pone “en la olla,” en homenaje a Ortiz Cuadra, una degustación sobre la soberanía alimentaria en Puerto Rico.
El paso del huracán María y otros impactos naturales resaltaron la dependencia del archipiélago en las importaciones de alimentos, generando discusiones sobre políticas futuras y justicia alimentaria a nivel local e internacional. Este panel busca explorar los significados históricos, actuales y futuros de esta realidad, promoviendo un diálogo sobre las prácticas diarias, formas de vida y resistencia relacionadas con la comida en Puerto Rico, e imaginar un futuro positivo para su soberanía alimentaria.
Como Hilda Lloréns (2021) argumenta, y como los panelistas reunidos aquí atestiguan, la comida y las prácticas que multiplica — la cosecha, la cocina y la comida en comunidad— en Puerto Rico sirven como una herramienta para imaginar y construir nuevas formas de vida a raíz de múltiples catástrofes. Así, las ponencias en este repertorio culinario, desmenuzan las causas y el funcionamiento de esta cifra en la cotidianidad y en el sistema agroalimentario. Al mismo tiempo, consideran el papel de la comida en formas de vida alternativas y en la construcción de futuros posibles en Puerto Rico.
Puedes leer todos nuestros resúmenes/abstracts aquí. Estos son los títulos:
Más allá de la supervivencia: el papel del sancocho en el goce, el placer y la soberanía alimentaria en Puerto Rico, por Mónica B. Ocasio
Una mirada histórica a la zonificación de las tierras agrícolas en Puerto Rico, por Carol Ramos
¿Podemos hablar? La autogestión y la tecnología como motores de la transformación y reconexión del sistema alimentario puertorriqueño, por Crystal Díaz
Piezas de un rompecabezas difícil de montar: un futuro positivo para el sistema agroalimentario puertorriqueño, por Luis Alexis Rodríguez Cruz
algunos eventos y anuncios para esta semana
algunas noticias y recursos recién publicados
“En respuesta a los crecientes desafíos que plantea el cambio climático a la seguridad alimentaria, el Recinto de Río Piedras de la Universidad de Puerto Rico creó –durante este semestre– el Laboratorio de Etnoecología y Paleoambientes Humano, dirigido por Jaime Pagán Jiménez”, reportó la UPRRP. (Modestia aparte, esto se había reseñado primero en La Fiambrera 😁). “El objetivo del laboratorio consiste en estudiar cómo –desde el pasado remoto– las comunidades se han relacionado con los diferentes ambientes en el Caribe a fin de identificar cómo se produjeron las realidades ambientales actuales y cómo pueden generarse soluciones que ayuden a visualizar futuros alimentarios sostenibles acoplados a la realidad de la isla”. Lee más aquí.
“Radiografía del Consumidor 2024: Tecnología y Economía Redefinen la Compra de Alimentos”, reportó MIDA. Entrevistaron 1,350 personas. Algunas citas que quiero resaltar (énfasis mío):
“(…) casi la mitad de los compradores en Puerto Rico afirmaron utilizar el “self check out” a la hora de pagar su compra en los establecimientos”.
“el estudio refleja que el 47% de los participantes saca artículos del carrito de compra porque “los chavos no le dan” y un 28% de los encuestados respondió que siempre va a hacer la compra “con los chavos contados” lo cual sube hasta 39% en el caso de los participantes del PAN”.
Lo interesante es que el 29% de los entrevistados sustituye alguna comida por snack. En la generación Z llega hasta un 35%.
92% de los encuestados respondió que actualmente cocina en casa y la mitad de los encuestados que afirmaron cocinar en casa dijo hacerlo para varios días de una vez. —en 1996 era un 48%.
Georges Félix, nuevo profesor de la UPRM, dio una conferencia en la Universidad Nacional de Costa Rica, titulada: “Resiliencia Agroecológica en Puerto Rico tras el paso del huracán María (2017)”. La misma fue grababa y está disponible en YouTube.
“Denuncian atrasos con el suministro del café importado”, reportó El Nuevo Día. “Gobierno pone una orden de emergencia, mientras miembros del sector temen que haya escasez del grano.
Hace un año se publicó en La Fiambrera: Si digo "chinchorro", ¿piensas en la costa o en el monte?
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Noticia chévere
Reinaguran el Parque Ceremonial Indígena de Caguana, reportó el Semanario Visión. El Periodódico La Perla también publicó una nota. El Prof. Reniel Rodríguez Ramos de nuestra UPR Utuado fue uno de los gestores de la nueva exhibición. Mira aquí el video que publicó el Instituto de Cultura Puertorriqueña de la apertura.
investigación y ciencia: Conversé con Israel Meléndez Ayala en Crítica sobre agricultura, política pública y otros temas relevantes para nuestro sistema agroalimentario. Puedes acceder la primera parte aquí. Esta semana publica la segunda. Me disfruté mucho esa conversación. Considera suscribirte a Crítica, donde Israel escribe sobre las idmensiones históricas y sociales de distintos temas.
literatura y arte: Empecé a leer El derecho a lo común: bienes comunes, propiedad y justicia climática de Érika Fontánez Torres
comida y cultura: Este fin de semana se celebra el natalicio de Cruz Miguel Ortiz Cuadra. Aquí puedes acceder un reseña del evento que hicimos para honrarle en Utuado.
Lee mi publicación de esta semana aquí y oprime acá para ver todos los escritos publicados en La Fiambrera
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