Tu fiambrerita semanal #94
entre góndola y góndola en el súpermercado
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En La Fiambrera de hoy continúa la serie desde un supermercado cualquiera. Te comparto la tercera entrega, la cual fue pensada, mientras paseaba entre góndola y góndola en el supermercado cerca de casa en Juana Díaz. También te incluyo algunas noticias y te dejo saber de una próxima publicación que me emociona mucho.
Historias en un supermercado cualquiera
Tercera: Pensar en la disponibilidad de productos locales en nuestros supermercados, mientras paseo por las góndolas
Ir al supermercado es una de mis actividades favoritas. Soy de los que va entre góndola y góndola, como si no tuviese cosas que hacer, viendo los productos, leyendo etiquetas y mirando de dónde viene cada cosa. Usualmente, empiezo por la sección de frutas y vegetales, pero ese día fue la última que visité. Vi una montaña de aguacates y con mucha emoción me acerqué. “Aguacates de la República Dominicana”, decía la etiqueta. Y así había otras que gritaban algo que sé: que gran parte de las frutas y vegetales en Puerto Rico vienen de Centroamérica o de nuestra vecina República Dominicana.
Recuerdo un estudio exploratorio que buscaba conocer cuántos productos en el supermercado son puertorriqueños. Encontraron que la mayoría de esos son bebidas y productos procesados—como galletas, jugos, dulces—confeccionados en Puerto Rico (Hechos en Puerto Rico), pero que quizás son desarrollados con materia prima importada. Aunque las cadenas locales y otros supermercados y colmados tienen mayor cantidad de productos hechos aquí, en comparación con multinacionales, muchas de las hortalizas, frutas y viandas “frescas” no son del país.
El cuestionario que trabajamos con 405 agricultores, luego del huracán María, había preguntas relacionadas sobre los lugares en donde venden sus productos. “¿Qué medio(s) utiliza para vender sus productos? Marque todos los que apliquen:”, decía el ítem. El 21% mencionó que los venden a supermercados y el 34% a través de distribuidores. La mayoría, el 61%, vendía sus productos de manera independiente, a través de mercados agrícolas, ventas directas, negocios propios, entre otros mecanismos que no involucraban al supermercado convencional1.
Es harto conocido que los productores locales, particularmente aquellas personas que trabajan fincas de pequeña o mediana escala, tienen dificultad en acceder mercados convencionales. Los supermercados prefieren importar o hacen retante y oneroso el que puedan venderle sus productos. O prefieren importar por razones de costos, demanda y disponibilidad local. Aunque el supermercado que describí en la primera historia es una mar de foam, gran cantidad de las frutas y vegetales son locales, de la región sur.
Una vez estuve en una actividad donde estaba quién trabajaba la compra-venta de productos locales de esa cadena. Allí una agricultora le expuso las dificultades que enfrenta para venderle a supermercados y preguntó por qué no modifican los procesos, tomando en cuenta las limitaciones de quienes no trabajan fincas grandes con obreros y personal agrícola administrativo. Y es que ella tiene razón, en muchas instancias la persona agricultora es administradora, distribuidora, contable, obrera, constructora, entre otros roles que consumen tiempo y recursos.
Yo creí que la persona diría algo relacionado a precios, a que es más barato comprar de afuera (y esto es algo cierto, una yautía producida en Centroamérica es más barata que una de Puerto Rico; pues allá se les paga una miseria a la gente, y hay otros factores más, claro). Pero dijo una palabra que no me esperaba: “consistencia, necesitamos consistencia en la producción”, dijo.
Consistencia, dijo. Lo consistente sería bregar con las temporadas que tenemos y entender que la finca no es una fábrica con una atmósfera controlada. No estoy de acuerdo con decir que los supermercados son un mal, pues han aumentado la accesibilidad a alimentos y son convenientes. Más, sabemos que es más probable conseguir productos del país en cadenas domésticas. (Tampoco soy antiimportaciones). No es que todo les caiga encima a los supermercados, pues está también en cada persona decidir (y poder) comprar lo de aquí. Pero, puedo entender por qué muchos productores del país ven a los supermercados con desdén.
¿Cómo sería si estos lugares promovieran productos del país y gestionaran maneras para apoyar a reducir costos de producción? ¿Cómo sería “ir al supermercado” si tuviésemos (o validáramos) la injerencia que tenemos sobre nuestro sistema agroalimentario? Recordemos, además, que el supermercado como espacio refleja las dinámicas que rigen nuestro sistema agroalimentario. En lo que conseguimos respuestas a esas y otras preguntas, cuando se puedea, conviene escoger productos del país en el supermercado e ir también a otros lugares cuando se quieren comprar productos de aquí.
¿Y tú, tienes historias de supermercados? La semana que viene te compartiré la última entrega de esta serie. Puedes leer la primera aquí y la segunda acá.
Aquí puedes acceder la entrega de hoy por sí sola 🤓 para que la compartas o comentes.
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investigando, creando y comiendo
🤓 La revista argentina, Anchoa, me va a publicar un ensayo en su nueva edición 🥳 Mi pieza se titula, Más allá de lo que trajo el barco a Puerto Rico: Apuntes que escribí pensando en mi abuela. Estará disponible en La Mestura. Y algo bien bonito es que compartiré página con las ilustraciones de Rosaura Rodríguez. Mis misis de español del Barrio Jacaguas deben estar orgullosas 💛
📰 El Vocero reporta que “[a]unque [a los pescadores] les ha ido lento en el inicio de la Cuaresma, [ellos] esperan duplicar sus ventas en la Semana Mayor”. Siguen las protestas en Rincón por la construcción de una ciclovía que fue ideada hace 23 años. ¿La administración municipal de ese pubelo está consciente del grave problema de erosión que tienen? Héctor Taváres y Julio César Hernández escribieron sobre “[el] impacto de los aranceles federales en la agricultura” en Puerto Rico en El Nuevo Día.
💡Se abrió la convocatoria del The 2025 J.M.K. Innovation Prize, “para proyectos en fase inicial con potencial transformador en los ámbitos del medio ambiente, la conservación del patrimonio y la justicia social”.
📚 Este mes estaré leyendo Black Food Geographies, Race, Self-Reliance, and Food Acess in Washington D.C. de Ashanté M. Reese. También me quedan copias de mi libro de cuentos, Al otro lado:
Aquí puedes conocer más del libro y leer el cuento que lo abre. Acá hice un Instagram en donde comparto la primera página de varios de los 17 cuentos que componen el libro. Si quieres una copia, escríbeme ($15 + shipping).
🖼️ Este fin de semana estuve en la Feria de Artesanías de Ponce. Celebramos su 50 edición. Hoy todavía tienes break de ir
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Los por cientos aquí compartidos no controlan por otras menciones. Por ejemplo, en ese 61% por ciento pueden haber personas que hayan marcado otras. El punto es que el medio predilecto es hacerlo de manera independiente, obviando distribuidores y supermercados.